Если вы ищете легкий и освежающий суп, который идеально подходит для весеннего сезона, то зеленый суп с яйцом — именно то, что вам нужно. Этот суп готовится из щавеля, который богат витамином C и имеет слегка кисловатый вкус. Яйцо придает супу дополнительную кремовую текстуру и питательность.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: щавель, картофель, лук, чеснок, яйца, сливки, соль и перец. Начните с обжаривания лука и чеснока в кастрюле с небольшим количеством масла. Добавьте нарезанный картофель и варите до полуготовности. Затем добавьте щавель и варите до тех пор, пока он не станет мягким.
Взбейте яйца со сливками в отдельной миске. Медленно влейте эту смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Продолжайте варить суп до тех пор, пока он не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте суп горячим с хрустящим хлебом.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления супа из щавеля с яйцом вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Щавель — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
- Соль и перец — по вкусу
Перед началом приготовления необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Щавель нужно промыть под проточной водой и удалить жесткие стебли. Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Яйца отварить и нарезать небольшими кусочками.
Приготовление блюда
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся листья щавеля, яйца, лук, картофель, морковь, чеснок, масло, мука, вода, соль и перец по вкусу.
Первым шагом будет приготовление бульона. Для этого очистите и нарежьте картофель и морковь. Добавьте их в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите овощи в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
Пока варится бульон, приготовьте зажарку. Для этого нагрейте масло в сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте муку и готовьте еще несколько минут, чтобы она подрумянилась.
После этого добавьте зажарку в бульон и дайте ему покипеть в течение нескольких минут. Затем добавьте нарезанные листья щавеля и варите еще несколько минут, пока они не станут мягкими.
В это время приготовьте яйца. Для этого взбейте яйца в отдельной миске и медленно влейте их в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы они равномерно распределились.
Добавьте соль и перец по вкусу и дайте супу покипеть еще несколько минут, чтобы яйца полностью приготовились. Готовое блюдо можно подавать горячим с хлебом или гренками.
