Если вы ищете простой и вкусный рецепт булочек без дрожжей, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить пышные булочки на кислом молоке, которые получаются невероятно мягкими и ароматными.
Для приготовления булочек вам понадобится всего несколько ингредиентов: кислое молоко, мука, сахар, соль, разрыхлитель и яйца. Смешайте все ингредиенты в одной миске, чтобы получилось тесто. Затем сформируйте булочки и дайте им подняться в течение 30 минут. После этого можно выпекать булочки в предварительно разогретой духовке.
Эти булочки идеально подходят для завтрака или перекуса. Они получаются очень нежными и тают во рту. Попробуйте приготовить их самостоятельно и убедитесь в этом сами!
Ингредиенты и пропорции
Для приготовления вкусных и ароматных булочек без дрожжей на основе кисломолочного напитка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кисломолочный напиток (кефир, простокваша, тан) — 250 мл;
- Мука пшеничная высшего сорта — 350 г;
- Сахар — 50 г;
- Яйца куриные — 2 шт.;
- Сода пищевая — 1 ч. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Масло растительное — 3 ст. л.;
- Изюм (по желанию) — 100 г;
- Сахарная пудра или сахар для посыпки — по вкусу.
Приготовление булочек без дрожжей на кисломолочном напитке начинается с смешивания кисломолочного напитка, яиц, сахара, соли и растительного масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
Далее в смесь добавляется мука и пищевая сода. Тесто замешивается до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если тесто получается слишком крутым, можно добавить немного кисломолочного напитка.
После замеса теста в него можно добавить изюм, если вы хотите приготовить булочки с изюмом. Тесто делится на равные части и формируются булочки. Их можно выкладывать на противень, застеленный пергаментной бумагой, или в форму для выпечки.
Булочки выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Готовые булочки посыпаются сахарной пудрой или сахаром и подаются к столу в горячем виде.
Пошаговый рецепт приготовления пышных булочек на кисломолочном напитке без опары
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся: 2 стакана муки, 1 стакан кисломолочного напитка, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, щепотка соли и 50 г размягченного масла.
Смешайте в миске муку, соду и соль. В другой миске взбейте яйцо с сахаром до образования пены. Добавьте к яичной смеси кисломолочный напиток и хорошо перемешайте.
Теперь постепенно введите мучную смесь в жидкую, непрерывно помешивая. Добавляйте муку, пока не получите мягкое, но не липкое тесто. Если тесто получается слишком крутым, добавьте немного воды или кисломолочного напитка.
Добавьте в тесто размягченное масло и замесите его руками. Тесто должно стать гладким и эластичным. Если тесто липнет к рукам, посыпьте их мукой.
Разделите тесто на небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте булочки на 15-20 минут, чтобы они немного поднялись.
Затем смажьте булочки яйцом, смешанным с молоком, и отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми.
Готовые булочки выньте из духовки и дайте им остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть перед подачей на стол.
