Если вы хотите насладиться настоящим хумусом, не идите в магазин — приготовьте его сами! Этот рецепт поможет вам создать идеальный хумус в домашних условиях.
Первый шаг — собрать ингредиенты. Вам понадобится 1 банка нута (400 г), 1/4 стакана сока лимона, 1/4 стакана оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка тахини (или по вкусу).
Начните с замачивания нута на ночь, чтобы он стал мягче и быстрее готовился. На следующий день слей воду и промой нут. Затем положите нут в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите нут в течение 45 минут или до мягкости.
После того, как нут сварится, слейте воду и дайте ему остыть. Затем положите нут в блендер вместе со всеми другими ингредиентами. Взбивайте до однородной массы, периодически останавливаясь, чтобы соскрести ингредиенты со стенок блендера. Если хумус кажется слишком густым, добавьте немного воды и продолжайте взбивать.
Вкус хумуса можно регулировать, добавляя больше лимона, чеснока или соли по вкусу. Когда хумус будет готов, переложите его в миску и подавайте с хлебом, овощами или используйте как соус к блюдам.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для хумуса вам понадобятся:
- 2 банки нута (или 1 стакан сухого нута, замоченного на ночь и отваренного до мягкости)
- 1/3 стакана лимонного сока
- 1/3 стакана tahini (кунжутной пасты)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 2 столовые ложки оливкового масла (для подачи)
- 1/2 чайной ложки паприки (для подачи)
Если вы используете сухой нут, убедитесь, что он замочен и отварен до мягкости перед использованием. Также важно, чтобы нут был свежим и не был залежавшимся, так как это может повлиять на вкус и текстуру хумуса.
Для приготовления хумуса вам понадобится блендер или кухонный комбайн. Убедитесь, что они чистые и готовы к использованию.
Теперь, когда у вас есть все необходимые ингредиенты и инструменты, вы готовы приступить к приготовлению хумуса!
Готовим пасту из нута в домашних условиях
Начните с замачивания нута. Залейте его водой на 6-8 часов или на ночь. Это поможет нутрам стать мягче и быстрее приготовиться.
После замачивания слейте воду и переложите нутры в кастрюлю. Залейте их свежей водой так, чтобы она покрывала нутры на 2-3 см. Добавьте щепотку соды и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь и варите нутры в течение 45-60 минут, пока они не станут мягкими.
Пока нутры варятся, приготовьте другие ингредиенты. Очистите зубчик чеснока и нарежьте его мелкими кусочками. Если вы используете свежий тимьян, оборвите листочки с веточек.
После того, как нутры сварились, слейте воду и дайте им остыть. Затем переложите их в блендер или кухонный комбайн вместе с чесноком, тимьяном, соком лимона, оливковым маслом, тахини и солью. Включите блендер и взбивайте смесь до тех пор, пока она не станет гладкой и однородной.
Если вам нравится более густой хумус, добавьте еще немного воды или оливкового масла и взбейте смесь еще раз. Пробуйте хумус и добавляйте соль или лимонный сок по вкусу.
Подавайте хумус с хлебом, овощами или используйте его как соус к блюдам из мяса или птицы.
