Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 2/3 стакана холодного масла. Влейте 1/3 стакана холодной воды и замесите тесто. Разделите тесто на две части и поставьте в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Обжарьте 1 кг фарша на сковороде до готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и жарьте еще 5 минут. Добавьте 1 нарезанный картофель, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Жарьте еще 10 минут, затем добавьте 1 стакан воды и тушите до готовности картофеля.
Раскатайте одну часть теста и выложите ее в форму для выпечки. Выложите начинку и накройте второй частью теста. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут или до золотистой корочки.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить мясо. Рекомендуется использовать нежирную говядину или телятину. Мясо следует нарезать небольшими кубиками, чтобы оно равномерно прожарилось. Не забудьте удалить все видимые жировые прослойки, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.
Для картофеля лучше всего подойдут сорта с плотной текстурой, такие как йорк или роял. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Чтобы картофель не потемнел, его можно ненадолго замочить в холодной воде.
Также понадобится лука и моркови. Лук лучше всего нарезать мелкими кубиками, а морковь можно натереть на терке или нарезать тонкими кружочками.
Для теста можно использовать готовый покупной вариант или приготовить его самостоятельно. Если вы решили готовить тесто сами, то понадобятся мука, вода, соль и растительное масло. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего изделия. Вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 1 пакетик сухих дрожжей, 1/2 стакана теплого молока, 1/4 стакана растопленного масла и 1 яйцо.
В большой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Добавьте молоко, масло и яйцо, затем замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в течение часа.
Теперь приготовьте начинку. Вам понадобится 1 кг фарша, 1 большая луковица, мелко нарезанная, 2 средних картофелины, нарезанных кубиками, соль, перец и 1 чайная ложка сушеного тимьяна.
В большой сковороде обжарьте фарш до готовности. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте картофель, соль, перец и тимьян, затем тушите, пока картофель не станет мягким. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте первую часть на припыленной мукой поверхности до толщины около 1/2 см. Выложите начинку на центр теста, оставляя края свободными. Сверху положите вторую часть теста и защиплите края, чтобы сформировать пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым.
Сборка и выпекание мясо-картофельного пирога
Начинайте сборку пирога с приготовления теста. Для этого смешайте муку, соль и дрожжи. Добавьте теплое молоко и яйцо, затем замесите тесто. После того, как тесто поднимется, раскатайте его и выложите в форму для выпечки.
Теперь пришло время подготовить начинку. Нарежьте мясо и картофель небольшими кусочками. Обжарьте мясо на сковороде до полуготовности, затем добавьте картофель и жарьте еще несколько минут. Приправьте начинку солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
Выложите начинку на тесто в форме и распределите ее равномерно. Затем сверху положите второй слой теста и защиплите края. Сделайте несколько надрезов на поверхности пирога, чтобы пар мог выходить во время выпекания.
Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте пирог выпекаться на среднем уровне. Выпекайте около 40-45 минут или до тех пор, пока верх пирога не станет золотистым.
