Если вы ищете сытный и вкусный суп, который согреет вас в холодный день, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить ароматный суп с копченостями, который непременно станет любимым блюдом всей семьи.
Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты: горох, копченые ребрышки, лук, морковь, чеснок, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится небольшое количество масла для обжарки овощей.
Начните с замачивания гороха в холодной воде на несколько часов. Это поможет ему быстрее свариться и сделать суп более нежным. После замачивания горох промойте и переложите в кастрюлю. Залейте горох водой так, чтобы она покрывала его на 2-3 см, и поставьте кастрюлю на огонь.
Пока горох варится, приготовьте овощи. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам измельченный чеснок и обжарьте еще несколько минут. Затем переложите овощи в кастрюлю с горохом.
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, лавровый лист, перец горошком, соль и перец по вкусу. Варите суп до готовности гороха и картофеля. Если суп получится слишком густым, добавьте немного воды или бульона.
Пока суп варится, приготовьте копченые ребрышки. Обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки, затем переложите в кастрюлю с супом. Варите суп еще несколько минут, чтобы копчености пропитались ароматом супа.
Перед подачей суп можно украсить зеленью или сметаной. Приятного аппетита!
Необходимые продукты
Для приготовления этого ароматного блюда вам понадобятся:
- 1 стакан сушеного гороха — основа нашего блюда;
- 400 г копченых ребер — для насыщенного вкуса;
- 2 большие луковицы — для аромата;
- 3 средние моркови — для сладковатого вкуса;
- 3 стебля сельдерея — для хруста;
- 4 зубчика чеснока — для пикантности;
- 2 лавровых листа — для аромата;
- 2 литра воды — для варки;
- Соль и перец — по вкусу;
- 2 ст.л. оливкового масла — для обжарки;
- Зелень петрушки — для украшения.
Приготовление
Начните с замачивания гороха на несколько часов, чтобы он стал мягче и быстрее сварился. Затем обжарьте на сковороде кусочки копченых ребрышек до румяной корочки. Переложите их в кастрюлю, добавьте замоченный горох, нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) и залейте все водой или бульоном. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой около часа, пока горох не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист, перец горошком и чеснок. Перед подачей уберите лавровый лист и перец, а чеснок можно оставить или подать отдельно. Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой или бульоном. При желании можно украсить суп зеленью или сметаной.
