Если вы ищете вкусный и сытный суп без мяса, то обязательно попробуйте приготовить суп из гороха. Этот кремовый суп не только вкусный, но и очень полезный, так как горох богат белком и клетчаткой. Давайте рассмотрим простой рецепт приготовления этого супа.
Для приготовления супа из гороха вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 стакана сушеного гороха, 1 луковица, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 4 зубчика чеснока, 4 стакана овощного бульона, соль и перец по вкусу, а также несколько листьев свежего базилика для украшения.
Первым делом нужно замочить горох в воде на несколько часов, чтобы он стал мягче. Затем лук, морковь, сельдерей и чеснок нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до мягкости. После этого горох, обжаренные овощи и овощной бульон нужно поместить в кастрюлю и варить до тех пор, пока горох не станет мягким.
После того, как горох станет мягким, суп нужно взбить блендером до кремовой консистенции. Затем суп нужно посолить и поперчить по вкусу и дать ему настояться в течение нескольких минут. Перед подачей на стол суп можно украсить листьями базилика.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления кремового супа на основе гороха вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана сушеного гороха
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 4 стакана вегетарианского бульона
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки тимьяна
- 1/2 чайной ложки орегано
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1/4 чашки муки
- 1/2 чашки сливок (по желанию)
Приготовление
Начните с замачивания гороха на несколько часов, чтобы он стал мягче и быстрее сварился. Затем переходите к приготовлению основы супа. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте чеснок и пассеруйте еще минуту. Добавьте горох, бульон и специи, доведите до кипения и варите до готовности гороха.
После того, как горох станет мягким, используйте блендер, чтобы превратить суп в кремовый. Если суп получился слишком густым, разбавьте его водой или бульоном. Перед подачей добавьте зелень и подавайте горячим.
